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诸城福鸿达真空滚揉机厂家是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，它的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀。是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到腌渍作用，腌渍液被肉充分的吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率，本机采用不锈钢制作，圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳，噪音小，操作简单，设备使用率高。

真空滚揉机厂家性能优点：

桨叶圆弧形，设计新颖，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，是产品的柔嫩性的外观得到提高；

单速滚揉，双速滚揉，变频运行可选择；

可实现自动出料、能减轻劳动强度并提高生产率；

具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；

真空滚揉机不锈钢真空滚揉机羊肉腌制真空滚揉机

福鸿达供应呼吸式真空滚揉机、不锈钢真空滚揉机、食品厂大型真空滚揉机

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一：真空滚揉机，1.破坏肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密

2.加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，加工过的肉非常有利于盐水的渗透。

3.加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的,在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体,通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。                  使用真空滚揉机可得到如下效果：                 1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味                 2、增强肉的结合力，提高肉的弹性                 3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口                 4、增加保水性，提高出品率                 5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感    

售后服务

本公司承诺所售出的商品出货之前会进行试机，检测合格后才会发货给客户，确保客户收到机器时能正常使用。一年质保+终生维修+量身定做+长期跟踪服务，并配有多位技术精通的工程技术人员去现场服务，为客户解决技术难题。公司提供全套的安装调试，维修，培训，技术咨询等售前售后一条龙服务。我们以***的技术，可靠的质量，合理的价格，完善的售后服务，全心全意的服务于广大新老客户。愿与各界人士携手合作，共谋发展，建立长期稳定的合作关系，热忱欢迎国内外客商莅临参观指导！

盐水注射机机具备肺吸气作用，让产品在滚筒内做澎涨，变小的反复运动，改进了肉机构的构造，提升了横切面实际效果，提升了出品率。能够 提高保水溶性，改进产品的内部构造滚揉腌渍指历经盐水打针的肉或预腌过的肉粒放到滚揉机中，在真空泵情况下，利用物理学冲击性的原理让肉在滚筒内左右滚动，互相碰撞、辗压、做到按mo、腌渍的功效，使肉匀称的消化吸收腌渍，提升肉的结切实及产品的延展性；